Rektör Prof. Dr. Adem Korkmaz; ürettiği yenilikçi ürünler ve Burdur Keçi Tulum Peyniri geliştirme çalışmaları ile son dönemlerde öne çıkan Süt Ürünleri ve Teknolojileri Merkezini ziyaret etti. Merkez müdürü Dr. Öğr. Üyesi İlhan Gün ve süt işleme birimi sorumlusu Öğr. Gör Aslı Albayrak’tan süt işleme tesisinde yürütülen çalışmalar ve öğrencilerin uygulamaları hakkında bilgiler aldı.

MAKÜ Öğrencileri Üretimin Her Aşamasında Var

Süt İşleme Tesisi bünyesinde eğitim gören üniversite öğrencileri eğitimlerini deneyimle güçlendiriyor. Süt İşleme Tesisinde üretimin her aşamasında eğitim alan MAKÜ öğrencileri tecrübe kazanarak, vasıflı birer eleman olarak mezun oluyorlar.

Tesis ziyaretinde ayran üretimi, ön hazırlık, paketleme gibi birçok alanda yapılan çalışmaları yerinde inceleyen Rektör Korkmaz öğrencilere de aldıkları eğitimler hakkında sorular yöneltti. Öğrencilerin üretim aşamasında çalışmalarını da izleyen Korkmaz, tesis gezisinden sonra açıklamalarda bulundu.

Koruyucu Gıda Maddeleri Kullanılmadan Doğal Yöntemler İle Üretim Yapılıyor

Gıda Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu’nun Gıda Teknikerliği, Süt Teknikerliği, Veteriner Fakültesinin Gıda Hijyeni, Mühendislik Fakültesinin Gıda Mühendisliği öğrencilerinin uygulama eğitimlerini bu tesiste aldıklarını vurgulayan Rektör Korkmaz; “Üniversitemiz bölgesel kalkınma konusunda kendine misyon edinmiş Türkiye’de misyon farklılaşması kapsamındaki seçilmiş üniversitelerden birisi. Biz hayvancılık ve hayvancılığa bağlı gıda ve benzeri sektörler üzerinde çalışıyoruz. Bu işletmemizde kalkınma ajansımızın destekleriyle kurulmuş ve koruyucu gıda maddeleri kullanılmadan doğal yöntemler ile üretimlerin yapıldığı bir tesis. Çok sayıda süt ürünü, gıda ürünü burada üretiliyor ama üniversite olarak sadece böyle bir tesis kurup işleten noktada değiliz, buradaki en büyük arzumuz ve amacımız ise üniversitemizdeki ilgili bölüm ve programların öğrencilerinin buradaki eş anlı uygulamaya katılıyor ve burada pratik geliştiriyor olmaları. Çünkü üniversite öğrencilerimizin en büyük problemi, eğitim döneminde gerçek saha uygulamalarından uzak eğitimlerini sürdürüyor olmaları ya da düşük katılımla uygulamalara katılıyor olmaları. Bu tesisimiz sayesinde biz bugün Gıda, Tarım ve Hayvancılık Meslek Yüksekokulu’nun Gıda Teknikerliği, Süt Teknikerliği, Veteriner Fakültemizin Gıda Hijyeni ve yine Mühendislik Fakültemizin Gıda Mühendisliği öğrencilerinin bir program dahilinde, belli bir süre içerisinde buraya sürekli olarak hocalarının koordinasyonunda katıldıkları bir sistemimiz var. Bu sistemin sürekli olarak geliştirmeye devam ediyoruz” dedi.

MAKÜ Öğrencileri Nitelikli Mezun Oluyorlar

“Toplumsal sorumluluğu yerine getiriyoruz” diyen Rektör Korkmaz konuşmasının devamında; “Bunun dışında Meslek Yüksekokullarımızda 3 + 1 dediğimiz öğrencilerimizin bir dönemi sektörde geçirdikleri bir uygulamamız var.  Bu kapsamda öğrencilerimiz burada bir yarıyıl boyunca sadece bu tesis içerisinde eğitimlerine devam ediyorlar. Hocalarının kontrolü ve işletmedeki hocalarımızın desteğiyle. Böylelikle sahip olduğumuz imkanları sektörün hizmetine sunuyoruz, çünkü burada bu süt işletmemizin araştırma geliştirme birimleri ve laboratuvarları da var. Çok geniş bir anlamda burada bölgenin süt ve süt ürünlerinin gelişimi için alternatif süt ürünlerinin üretilmesi noktasında sektörle iş birliği yapıyoruz. Bir taraftan bu boyutumuz var. Bu sezon keçi sütüne dayalı ürünleri, özellikle Burdur tulum peynirini bu işletmemiz üretiyor. Burada elde etmiş olduğumuz verileri bu işi yapmak isteyen sektöre temsilcilerine de açıyoruz. Bu anlamda toplumsal sorumluluğumuzu da yerine getiriyoruz. Bir taraftan da hocalarımız burada Ar-Ge çalışmaları yürütüyor, projeler yürütüyor ama diğer taraftan da öğrencilerimiz de yine bu tesis sayesinde eğitimleri içerisinde uygulama ve pratiklerle defalarca karşılaşarak mezun olduklarında herhangi bir işletmenin kapısını çaldıklarında ne yapacaklarını nasıl yapacaklarını artık bilir vaziyette tabiri caizse nitelikli mezun olma imkanına kavuşuyorlar. Böylelikle kamu kaynağını çok etkin bir şekilde kullanarak milletimizin hizmetine sunmuş oluyoruz.” ifadelerini kullandı.